去年到四川去玩，买了好多调料还没用完。昨天休息就用这些料做了一顿丰盛的晚餐（干锅排骨 红烧黄鱼 野芹炒鸡蛋 酸萝卜蹄花汤）

主料
排骨600克
辅料
土豆3个	西芹适量	干锅底料1包
盐适量	料酒适量	生姜适量

干锅排骨的做法，共9个步骤

1/9. 准备的原料。

2/9. 排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）

3/9. 土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。

4/9. 腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。

5/9. 锅底留油，倒入适量的干料炒香。

6/9. 倒入适量的酱料炒香出红油。

7/9. 下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。

8/9. 用中火烧至入味，最后加入西芹即可。

9/9. 我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。

小窍门

结合自家菜的份量，适当的增减调料。