| 主料 | ||
| 黄鸭叫500克 | ||
| 辅料 | ||
| 小米辣1包 | 朝天椒适量 | 大蒜子适量 |
| 老姜适量 | 香菜适量 | 韭菜适量 |
| 西红柿2个 | 盐适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | ||
酸汤黄鸭叫的做法，共13个步骤
1/13. 杀好的黄鸭叫洗干净，沥干水分，待用。
2/13. 西红柿切片，薄点的。
3/13. 韭菜、香菜洗干净、取中间部分。
4/13. 小米辣、朝天椒、大蒜、姜、切小丁。
5/13. 这个是用骨头熬好的汤，待用。
6/13. 油烧热，放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮爆炒出香味。
7/13. 油烧热，放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮，加点盐，爆炒出香味。
8/13. 倒入熬好的骨头汤，细火慢熬。
9/13. 倒入熬好的骨头汤，细火慢熬大概15-20分钟。记得盖锅盖。当汤熬好后，可以倒入砂锅或者火锅中继续烹饪，那样味道更好。因为家里没条件，就没换锅。
10/13. 待汤沸腾，加盐，放入西红柿片，将火调大点。记得盖锅盖。
11/13. 汤再次沸腾，过2分钟，一次放入黄鸭叫，记得盖锅盖。
12/13. 黄鸭叫煮5分钟左右，放入韭菜、香菜。2分钟后即可装盘。
13/13. 装盘
