主料
新鲜鲫鱼3条	豆豉适量
辅料
豆芽适量	鲜草鱼1条	自制土豆猪肉丸子适量
鲜大虾适量	豆腐适量	火腿适量
小油菜适量	大蒜2头	葱适量
姜片适量	史云生顶味上汤适量	花椒粒适量
红辣椒油适量	食用油适量	盐适量

蒜瓣鱼火锅的做法，共8个步骤

1/8. 鲫鱼洗净，去除鱼鳞内脏和腮，姜切片

2/8. 锅里放水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开，撇除血末

3/8. 小火煲汤1小时

4/8. 准备好葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，红辣椒油，史云生上汤

5/8. 锅里放油，小火加热，放入葱姜蒜，花椒粒，豆豉，煸香

6/8. 放入熬好的鲫鱼汤和适量的史云生顶味上汤

7/8. 大火烧开，小火慢熬10分钟

8/8. 把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里，放入豆芽，自制土豆猪肉丸子，大虾，草鱼头和草鱼块，豆腐，火腿，小油菜，也可以根据自己的喜欢放入不同的食材