冬季火锅很受欢迎，广东曾流行粥火锅，粥火锅的原理源自广东的生滚粥。粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物又鲜又嫩。

火锅店的粥火锅都用大米，但我这次是用糙米，糙米有健脾养胃、补中益气、调和五脏和促进消化吸收。糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢和内分泌，糙米还能治疗贫血。糙米粥皮滋阴又补阳用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。

主料
糙米100克	猪骨头250克	萝卜500克
姜2片	红枣4颗	当归2片
枸杞20克	金针菇250克	生菜600克
羊肉300克	肉丸200克
辅料
食盐5克	蒜蓉辣酱（蘸酱）20毫升	沙茶酱20毫升

糙米粥火锅的做法，共7个步骤

1/7. 糙米淘净，泡两至三小时。

2/7. 猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。

3/7. 萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。

4/7. 煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。

5/7. 将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。

6/7. 吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。

7/7. 还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。

小窍门

用糙米粥做火锅底，边吃边搅拌一下，防止黏底。