主料
羊肉3斤	胡萝卜3个	黑木耳20克
蒸鱼丸100克	大葱一根
辅料
柠檬皮半个	香叶2片	姜1大块
花椒少许	尖椒1个

冬日羊肉火锅的做法，共7个步骤

1/7. 洗好的羊肉块冷水下锅，中火开煮。

2/7. 至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。

3/7. 此时煮至羊肉无血水，从锅中拈出羊肉块，沥水。

4/7. 羊肉倒入不沾锅内，开中火，加姜片，柠檬皮（桔子皮，橙子皮也可），香叶，尖椒，花椒，倒点料酒，一起煸炒至焦香出油即可。

5/7. 加一大勺生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时，此过程用高压锅也可。

6/7. 羊肉熟后，加入去皮的胡萝卜块，再炖至萝卜熟。

7/7. 最后下鱼丸，黑木耳，大葱段，点鸡精就可以上桌了。

小窍门

已经写的很详细了， 按步骤来不会错的，不过喜欢辣的筒子们多加点辣椒和花椒也相当好吃哟！