这次做了一个虫草花鸡汤火锅，味道鲜美、滋补养颜。在汤底里加了虫草花、当归、党参、红枣、枸杞，汤底用厚砂锅细火慢炖而成，具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用，特别适合于气血双虚、心悸失眠，月经不调，崩漏等症。

虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，是一种珍稀中草药，为了跟冬虫草区别开来，商家给它起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花，虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的草。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、微量元素和维生素、以及多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，有很好的养生效果。另外对于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗也有一定的功效。

主料
土鸡一只	虫草花50克	红枣5个
当归1节	党参1根
辅料
千张1块	鸡蛋2个	冬菇几朵
火腿适量	水发笋干适量	蟹肉棒3根
食盐1茶勺	水淀粉1汤勺

虫草花鸡汤养生火锅的做法，共12个步骤

1/12. 整鸡杀洗干净后切成小块。

2/12. 准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）

3/12. 准备好火锅配菜。

4/12. 锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。

5/12. 砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。

6/12. 盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。

7/12. 加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。

8/12. 盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。

9/12. 在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。

10/12. 把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。

11/12. 炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的。

12/12. 放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）

小窍门

诗心片语：

1：如果是干的虫草花，需要提前浸泡一下，这样也好洗去里面的灰尘。

2：摊蛋皮的时候加入适量水淀粉，这样摊起来的蛋皮比较韧。