主料
羊肉200克	胡萝卜1只	土豆1个
香菇3朵	上海青一朵	波菜适量
鸡蛋1个
辅料
葱3根	姜2片	食用油10克
盐适量	味精1克	麻辣火锅底料1小块

麻辣羊肉火锅的做法，共8个步骤

1/8. 准备齐全原料。

2/8. 羊肉菠菜上海青用水清洗干净，土豆去皮切片，胡萝卜切片，香菇划花刀，上海青剪去叶子，姜切片。

3/8. 锅内放水，加盐，姜片煮沸。

4/8. 羊肉放入沸水中焯一下捞出沥水备用。

5/8. 锅烧热放少许油，姜爆香入羊肉翻炒皮卷起时入水煮开倒入炖锅。

6/8. 加入香菇，葱丝，小火炖至羊肉酥烂，大概要30-40分钟。嫌时间久的这一步可以用高压锅压上20分钟。

7/8. 炖酥烂的羊肉里入火锅料一块。

8/8. 依次均匀的把胡萝卜，土豆片码整齐，盖上盖子继续小火炖5分钟后入波菜焖一分钟即可。