火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。

香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~

主料
牛腱1100克
辅料
八角2 个	桂皮2 块	干红椒8 个
生姜1 块	大蒜6 瓣	白萝卜600克
菠菜适量	鸡蛋数枚	重庆红油火锅底料适量
盐适量	老抽适量

香辣红油牛肉火锅的做法，共12个步骤

1/12. 牛肉洗净、切大块。

2/12. 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3/12. 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4/12. 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5/12. 撇净血沫。

6/12. 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7/12. 白萝卜洗净切滚刀块。

8/12. 菠菜摘洗干净备用。

9/12. 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10/12. 小火熬煮20分钟。

11/12. 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12/12. 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

小窍门

1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。

2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。