蒜蓉虾球的做法，共4个步骤

1/4. 海虾去头去壳，洗净，用刀在虾背处划开，这样虾遇热会成球状，好看。把加工好的虾放入碗中，放小半勺盐，胡椒粉，料酒腌10分钟，打一个鸡蛋搅拌均匀。

2/4. 锅中放少许油，烧热后，倒入虾仁，翻炒，炒至虾仁发白盛盘子里。

3/4. 锅中放少许油烧热，放入蒜末炒香，倒入彩椒丁翻炒，放盐，香油，倒入水淀粉（不要太多），倒入之前炒好的虾仁。翻炒均匀就完成了。

4/4. 就是这个样子的，颜色很漂亮，味道也很好。

小窍门

买新鲜的虾自己剥，味道好，买的现成的虾仁做的不好吃。