广州春节的年夜饭少不了鱼儿，年年有鱼！即年年有余！寓意一年到头的辛勤劳动成果有所剩余，也展望下年一样丰收！所以家家户户的年夜饭都会有鱼儿喔！黄骨鱼有很多做法，今天分享我们家私房版的，简单美味的做法，在清蒸的基础上淋上美味的酱汁就大功告成啦！

主料
黄骨鱼500克	头菜（咸菜1/4个	盐焗鸡粉1汤匙
白糖1.5勺	金龙鱼花生油30克	红椒丝少许
葱花少许	生姜片6片

盐焗酱汁淋黄骨鱼的做法，共8个步骤

1/8. 黄骨鱼洗净，头菜准备切丝

2/8. 头菜切丝泡水去一下咸味

3/8. 鱼儿放入姜片盖上保鲜膜准备蒸鱼了

4/8. 鱼儿放置微波炉内，选择蒸鱼功能，按鱼儿的重量选择，我们的鱼儿是500g的，时间是6分钟左右。

5/8. 蒸鱼的时候，煮酱汁，热锅热油放入蒜片炒香后放入头菜丝炒香

6/8. 放入盐焗鸡粉，白糖，水煮成酱汁

7/8. 时间到取出鱼儿淋上酱汁摆盘，美味的鱼儿就做好喽！

8/8. 成品图

小窍门

盐焗鸡粉有咸味，所以无需加盐。今天用的是微波炉，微波炉的蒸鱼功能，按重量来选择时长就好，我家的500g鱼儿蒸6分钟就好！大家根据鱼儿自行调整时间喔！当然用锅蒸也是一样的喔！