用大虾仁做了虾滑，再里面包了芝士外面裹上芋泥，最后裹上面包糠用金龙鱼油炸出锅，最后淋上菠菜汁！这个芋虾球看起来是翠绿色的！好看又好吃！

主料
芋泥200克	花生酱1大勺	金龙鱼油适量
盐适量	生粉适量	虾滑150克
芝士片一片	菠菜3棵	鸡粉少许
香油几滴	面包糠适量	鸡蛋1个

翡翠芋虾球的做法，共16个步骤

1/16. 芋头洗净蒸熟去皮

2/16. 把剥好的芋头压成芋泥

3/16. 加入适量花生酱、盐搅拌均匀

4/16. 这是准备好的主要食材：芋泥，虾滑，芝士片

5/16. 取适量虾滑包上芝士碎

6/16. 包好后裹上芋泥

7/16. 在生粉里滚一下裹粉

8/16. 再裹上蛋液

9/16. 最后裹上面包糠

10/16. 取一小锅倒入适量金龙鱼油

11/16. 油锅加热后放人芋虾球

12/16. 炸熟捞起吸油

13/16. 菠菜加水榨汁后倒入锅中煮沸加点盐、鸡粉调味

14/16. 加入湿淀粉勾芡淋上香油拌匀

15/16. 把菠菜汁淋在芋虾球上即可

16/16. 成品图

小窍门

最好是现炸现吃，吃的时候再淋上菠菜汁，不然会回软了！如果芋头水分多在拌芋泥时可以加点生粉！