武昌鱼很适合用来清蒸，肉质很嫩清蒸的做法也不是太复杂年夜饭必须要有鱼嘛，年年有鱼一道朴实的清蒸鱼，稍稍的用点心思，便会是家宴亮点。

主料
武昌鱼一条适量	葱姜适量，甜椒适量适量	蒸鱼豉油适量
生抽适量	盐适量	鸡精适量
香油适量

江西年夜饭必备-开屏武昌鱼的做法，共9个步骤

1/9. 把 武昌鱼收拾干净

2/9. 鱼头鱼尾分别剁下

3/9. 从鱼背部切成小块，切到鱼肚子上，不用切断（如图）

4/9. 这是切好的样 子

5/9. 加入姜片，盐，腌制半小时

6/9. 把姜葱切成沫

7/9. 料汁：蒸鱼豉油，生抽，盐，鸡精，香油

8/9. 摆好盘，锅里热水上气蒸8-10分钟

9/9. 把葱姜摆在中间，倒入料汁，浇上热油。切一点甜椒作为摆盘点缀