主料 | ||
大虾20只 | 娃娃菜心2个 | 红辣椒1个 |
辅料 | ||
姜若干 | 大蒜若干 | 大葱半棵 |
香菜若干 | 生抽一勺 | 料酒一勺 |
蚝油一勺 | 盐半勺 | 鸡精适量 |
大虾烧娃娃菜的做法,共8个步骤
1/8. 准备原料,虾头虾身分开,去虾线,姜切丝蒜切块,葱与辣椒切段。娃娃菜掰至合适大小
2/8. 大火烧热油,放入葱段姜丝蒜块辣椒丁,适当翻炒爆香
3/8. 调至小到中火后,放入虾头,锅铲挤压虾头至熬出红色的虾油
4/8. 放入虾身翻炒微红后倒入料酒与酱油少许,加少许蚝油
5/8. 将娃娃菜帮子倒入锅中,翻炒片刻后倒入娃娃菜叶
6/8. 大火翻炒均匀后加盖焖适当时间至九成熟
7/8. 加入适当盐鸡精调味,翻炒收汁
8/8. 装盘后洒上少于香菜,大功告成
小窍门
虾身与虾头需分开