想去云南，从美食开始了解，学做云南过桥米线，了解云南文化与美食。

主料
过桥米线200克	虾干15克	韭菜15克
辅料
食用油适量	盐适量	酱油适量

韭菜虾炒云南过桥米线的做法，共9个步骤

1/9. 准备好一包云南过桥米线；（这种在超市买的时候在冷藏处能找到）

2/9. 过桥米线解冻，清水浸泡，洗干净，洌干水；

3/9. 清水烧开；

4/9. 放入洌干水的过桥米线，搅拌，煮五成熟，捞起；

5/9. 热锅，倒油，小火，煎虾干；（虾干要洗干净，不能浸泡）

6/9. 放入切好的韭菜炒；

7/9. 加入煮五成熟的过桥米线，中火炒；

8/9. 加入盐、酱油，翻炒；

9/9. 熟了，起锅；

小窍门

1、购买的过桥米线是冷藏的，一定妖精解冻，浸泡；

2、根据自己的喜欢，可以加蛋、肉等