时鲜水果羹的做法，共4个步骤

1/4. 将水果去皮切成小丁，方便小朋友食用为宜，橙子去皮去筋，取果肉备用。

2/4. 水适量，加冰糖烧开，至冰糖完全融化。水的分量克根据个人喜好加入，少放则会比较粘稠。

3/4. 水开后将水果倒入，煮至再次沸腾，倒入用凉水调制的淀粉。

4/4. 将鸡蛋打散，水果煮沸后倒入并快速搅动，直至蛋液成蛋花状，关火即可。

小窍门

水果可按时令自由选择。水果煮的时间不能太长，否则就会有点酸苦的味道，如本身选择的水果比较甜，可适量减少冰糖的分量。