主料 | ||
山楂100克 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 水适量 |
挂霜山楂的做法,共9个步骤
1/9. 山楂用盐水浸泡,洗净后沥干或用厨房纸擦干。(去蒂不用去核)
2/9. 锅里倒少许水,加入白糖。
3/9. 气泡大说明水分多。转小火熬糖。
4/9. 把糖里的水分熬干,见气泡由大变小,看见颜色发亮时就差不多了。
5/9. 倒入山楂。
6/9. 掂一下锅,让每一个山楂都沾上糖浆。
7/9. 关火,用锅铲翻炒均匀。
8/9. 用铲子不停的翻炒就会返砂。
9/9. 越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。