昨天煮牛奶南瓜糙米糊还用剩半截南瓜，于是今天用它做了这款南瓜饼，以前做南瓜饼都是把南瓜蒸熟压成泥和面的，这次换了一种方式做南瓜饼，放了葱花和鸡蛋，口味却是我最喜欢的。经常吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。

主料
南瓜150克	鸡蛋1个	面粉50克
辅料
食用油适量	盐适量	葱花适量
生抽适量	鸡精适量

鸡蛋南瓜饼的做法，共6个步骤

1/6. 南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。

2/6. 切一些葱花放入南瓜丝里。

3/6. 打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4/6. 放入一些面粉拌匀。

5/6. 放入适量的盐、少许生抽、鸡精搅拌均匀。

6/6. 电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。

小窍门

刨南瓜丝时尽量用细刨，刨细一些口感更好，而且容易煎熟。