作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....

主料
手擀面适量
辅料
西红柿适量	鸡蛋适量	西兰花适量
葱花适量	食盐适量	十三香适量
酱油适量	玉米油适量

西红柿鸡蛋手擀面的做法，共14个步骤

1/14. 鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。

2/14. 热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。

3/14. 炒到松软可口就好，不要炒的太干。

4/14. 盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。

5/14. 加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。

6/14. 如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。

7/14. 面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）

8/14. 饧好的面擀成薄薄的一张面。

9/14. 折叠四下。

10/14. 切成0.8cm左右的面条。

11/14. 切好的面条用手抖一抖，以防粘住。

12/14. 锅中倒水，开了后下入面条。

13/14. 煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。

14/14. 盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。

小窍门

1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。

2：手擀面过凉开水更滑爽。