小黄鱼，小黄鱼很有营养价值。香酥小黄鱼。又香又酥外脆里嫩。

主料
小黄鱼8～10条	生菜一颗
辅料
炸鸡粉1包	调和油500毫升

香酥炸小黄鱼的做法，共8个步骤

1/8. 速冻去头小黄鱼一包。

2/8. 取八至十条小黄鱼放盘子内解冻，待用。

3/8. 香酥炸鸡粉一包，到半包倒入解冻好的小黄鱼，搅拌均匀，腌制十分钟左右。将剩余的炸料倒入另外一个盘中备用。

4/8. 加热有子165至180度左右，放入小黄鱼，之前，用筷子试下，油必须滚至起泡。

5/8. 炸前，将小黄鱼再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。

6/8. 将小黄鱼炸制熟透，呈金黄色即可。

7/8. 将生菜洗净，放沥干水，放置盘内。

8/8. 将炸好的小黄鱼摆盘。

小窍门

腌制小黄鱼时，若想得到最佳效果，至少腌制二十分钟左右。