早就知道美食家有关改变这一活动。一直关注着,但没想过要发表,因为深知自己的文笔也就小学水平,对于心中的感受写出来,也就是记记流水帐,呵呵!但为什么又想发了呢?因为这道榴莲派,酥的直掉渣哦!虽然这几天一直阴天,拍的图片效果不好,但对于这么细节的制作过程,我都能一步步拍下,并整理出来。真是佩服自己,想想自己以前是绝对不可能做出来,更不可能整理出制作过程与朋友们分享。看来自己来美食家后,这是一大大的改变!但已经习惯了这样的生活的我,却没有感觉到,再想想这一年多的美食家生活,给自己和家人改变还直是不少。
就像这个榴莲,真是有人喜欢有人忧。我以前是从不碰,就是路过有榴莲的水果摊,都要快速走几步,就是不想闻那味!但后跟老公混久了,似乎对他钟爱的榴莲也不是太烦感。所以说人是会变的,就像好多的厨娘一样,结婚前可能连锅都没碰过。结果,有了孩子,有了家,就扎上小围裙,钻进厨房为家人烹制可口的饭菜。立志成为出得庭堂,下得厨房幸福女人。
我开始学做饭,真的是从美食家开始的。去年3月加入到现在,期间有一段时间消失,因为老爸做了一个大手术,需要精心照顾,所以那半年时间没有时间在美食家发日志。因为是胃切除手术,所以当时也是每天上网找一些流食食谱。还好有美食家,好多的菜谱可选,我就挑那些幼儿辅食类的,或是营养汤粥什么的。因为每天得吃上5-6顿饭,怕老爸总吃那几样,几天就逆了,所以就换着花样做。照着美食家的菜谱抄下来,买食材,每天做几样都写好。当时还逗老爸说,现在给你吃的就是豆豆小时候吃的,你也变成老小孩了哈!说是玩笑话,但那段日子,真的让我感觉到老爸真的老了,自己也长大了!父母和我们在一起的日子真是越来越少,所以,现在一定要珍惜时间,好好的照顾他们,就像当年他们一点一点把我养大一样!
在这里说下照顾胃切除病人的心得,刚做完手术的病人,内心一定很着急,所以不能进食这些日子要在精神上安慰他,给他打气。能进食后,注意要少量多餐,不要嫌麻烦,而且要换着花样做哦。而且要选择易消化和去火类的食材。而且不能选择易产气的,如豆类浆汁,这样病人吃完了也会不舒服的。经过几个月的调理,老爸现在又跟以前一样了!真是开心。
从搬新家后,因地方比较大了,就请老公的同事朋友们来家里吃饭。感觉和在饭店吃就是不一样呢!而且一桌子的菜都是出至我的手,都是在美食家一点点学来的,虽然有些做的不是很到位,但看着一桌子的人吃的都很开心,自己也跟着很开心,也给老公长了不少面子,呵呵!
其实学会做菜,对于一个女人来说,真是很幸福的一件事情。有了小孩后,是老人带的,所以对他的吃食方面也不是很上心,总是买成品。但后来自己带孩子之后,发现对于发育中的小孩子,吃这方面真是要注意的。就拿我家豆豆来说,我没带他去KFC和麦当劳,但那里面每次出的新品,他也都能吃得到,只不过是出至我的山寨版。时间久了,他也不会吵着去吃,而改成妈妈给我做这个吃呗!但也只是偶尔做做,这些油榨的食品对孩子健康没好处的。到是在他平时吃的菜饭上多下功夫,做到荤搭配,营养均衡!要结实,不要小胖墩哦!
对于我这个吃货来说,爱美食就是爱家!有木有有同感的姐妹啊?
发这个日志,跑题也跑的太远了~赶紧拉回来哈看看这个臭臭的香香的榴莲派!照型山寨了kfc的菠萝派。
主料 |
鸡蛋1/2个 | 榴莲肉适量 | |
辅料 |
高粉250克 | 黄油40克 | 盐少许 |
柠檬汁(或醋)少许 | 裹入酥皮用黄油180克 | 白糖适量 |
榴莲派的做法,共15个步骤
1/15. 准备原料过称。
2/15. 高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2,加入适量清水搅拌成雪花状。
3/15. 揉成面团后加入黄油,揉成光滑面团。
4/15. 盖上保鲜膜醒20分钟。
5/15. 面团擀成长方形大片,放入切片的黄油。
6/15. 用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘。
7/15. 用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折。
8/15. 另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片。这样动作再重复2次。(每叠一次要放冰箱冷冻15分钟,这样黄油更好凝固,我着急就直接擀,有点不好擀。)
9/15. 榴莲肉去核后.
10/15. 加入白糖搅拌均匀。
11/15. 酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。
12/15. 取一条,在一半的部分放入榴莲馅,边缘刷蛋清。
13/15. 用另一半面皮盖过来,并用叉子柄压实边缘。
14/15. 用叉子尖压出边缘,表面刷蛋黄液。
15/15. 烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可。