| 主料 | ||
| 鲜鸭翅6只 | ||
| 辅料 | ||
| 小鱿鱼适量 | 鸡蛋适量 | 熟芝麻适量 |
| 卤水汁适量 | 水适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 蒜头适量 | 姜适量 |
| 丁香3粒 | 香叶2片 | 红糖半片 |
| 酒适量 | 八角2粒 | 黑椒粒适量 |
| 干辣椒2个 | 五香粉适量 | |
1/9. 鲜鸭翅
2/9. 小配角的鸡蛋要先煮熟去壳、香料
3/9. 把鲜鸭翅放在沸水中焯过熟
4/9. 捞起鸭翅用冷水冲透待用
5/9. 在锅内下点水，再把所有调味料放进去，大火煮开
6/9. 放入鸭翅和熟蛋再度大火煮开，转小火卤30分钟左右
7/9. 加入小鱿鱼再煮5分钟熄火
8/9. 任由整锅煮好的材料泡在卤汁里，2个小时后即可斩件上碟
9/9. 上碟后洒上白芝麻，就可开涮。记住吃光后卤汁不要倒掉，留着做下一个菜
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