主料
杏鲍菇500克
辅料
猪油5克	味椒盐5克

纯鲜杏鲍菇的做法，共8个步骤

1/8. 杏鲍菇洗净，去头去尾待用

2/8. 杏鲍菇切1.2cm厚片

3/8. 杏鲍菇片双面剜井字形花刀

4/8. 将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面

5/8. 一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤

6/8. 待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟

7/8. 将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟

8/8. 将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可

小窍门

罗里吧嗦：

1.菌菇类，本身非常鲜美，不需要过多的调味，一点心蓝自制的味椒盐就可以呈现非常美好的口感，确实非常不错，呵呵

2.煎烤，是菌菇类最出鲜的一种做法

3.杏鲍菇在煎烤过程中，中心部分会凹陷，所以需要用筷子按压煎烤

4.由于第一面煎烤时，杏鲍菇吸收了油脂，所以在煎烤第二面时，煎烤的时间需要适当延长