杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

2024-04-30 特色小吃 By:涮酷大神
导读蛋黄酥也是做月饼的必修课,把我爱吃的都做了个遍,今天做的蛋黄酥没有用猪油起酥,而是采用了植物油,当然你喜欢更酥些,就把配方的植物油换成猪油吧!传统的蛋黄酥顶上都是放黑芝麻的,今天我放的是杏仁片,也别
蛋黄酥也是做月饼的必修课,把我爱吃的都做了个遍,今天做的蛋黄酥没有用猪油起酥,而是采用了植物油,当然你喜欢更酥些,就把配方的植物油换成猪油吧!传统的蛋黄酥顶上都是放黑芝麻的,今天我放的是杏仁片,也别有一番风味啊!
主料
水油皮材料:面粉80克植物油32克温水40克
白糖4克油酥材料:面粉80克
辅料
4克内馅:红豆沙150克咸蛋黄8个
刷表面:蛋黄液适量杏仁片适量

杏仁蛋黄酥的做法,共23个步骤

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

1/23. 将水油皮材料和油酥材料分别混合

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

2/23. 和成面团,装入保鲜膜静置30分钟

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

3/23. 将水油皮和油酥分成8份面团搓圆

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

4/23. 取一个水油皮面团按扁,放上油酥面团。

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

5/23. 用虎口位置包好收口

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

6/23. 收口朝下全部整好8份

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

7/23. 取一块面团按按扁,再擀成牛舌状

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

8/23. 再折叠一下

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

9/23. 反过来再擀开,如此重复三次

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

10/23. 由外向内卷起

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

11/23. 采用鲜咸蛋,取其蛋黄

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

12/23. 咸蛋加白酒腌制10分钟去腥味,放入预热好160度的烤箱8分钟左右,烤至出油即可

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

13/23. 取一块豆沙压扁,放上咸蛋黄,包成圆球

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

14/23. 取一块面团,竖起来压扁,再擀成圆面皮

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

15/23. 放上包好的豆沙蛋黄馅

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

16/23. 一只手虎口收紧,一只手边按进馅料收口

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

17/23. 收口朝下,整圆

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

18/23. 表面喷层水,放入预热好190度的烤箱5分钟拿出

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

19/23. 刷上一层蛋黄液(可以多刷几次)

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

20/23. 再撒些杏仁片或芝麻

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

21/23. 再放入烤箱烤25分钟

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

22/23. 即可出炉

杏仁蛋黄酥怎么做,杏仁蛋黄酥怎么做好吃,杏仁蛋黄酥做法

23/23. 好吃不停口

展开全文
猜你感兴趣
虾仁紫薯饭团怎么做,虾仁紫薯饭团怎么做好吃,虾仁紫薯饭团做法

虾仁紫薯饭团怎么做,虾仁紫薯饭团怎么做好吃,虾仁紫薯饭团做法

主料米饭5勺紫薯1勺虾5个辅料培根0.5条黄瓜1匙胡萝卜1

11-20 0万阅读
咖啡板栗怎么做,咖啡板栗怎么做好吃,咖啡板栗做法

咖啡板栗怎么做,咖啡板栗怎么做好吃,咖啡板栗做法

糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品,栗子的好处自

11-10 0万阅读
自制牛肉干怎么做,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干做法

自制牛肉干怎么做,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干做法

安全,卫生。 主料牛肉1斤肉蔻适量辅料花椒适量大料适

11-10 0万阅读
雪人草莓大福怎么做,雪人草莓大福怎么做好吃,雪人草莓大福做法

雪人草莓大福怎么做,雪人草莓大福怎么做好吃,雪人草莓大福做法

用草莓大福做个雪人,期待下雪。因为女儿一直盼着下雪

11-10 0万阅读
花朵笑脸土豆饼怎么做,花朵笑脸土豆饼怎么做好吃,花朵笑脸土豆饼做法

花朵笑脸土豆饼怎么做,花朵笑脸土豆饼怎么做好吃,花朵笑脸土豆饼做法

第一次吃丘比的黑胡椒口味的沙拉酱。用丘比的黑胡椒沙

11-10 0万阅读
鸡汁芥末土豆泥怎么做,鸡汁芥末土豆泥怎么做好吃,鸡汁芥末土豆泥做法

鸡汁芥末土豆泥怎么做,鸡汁芥末土豆泥怎么做好吃,鸡汁芥末土豆泥做法

这是一道小吃,没事的时候,少弄一点,安慰一下自己不

11-10 0万阅读
杂菜蛋饼怎么做,杂菜蛋饼怎么做好吃,杂菜蛋饼做法

杂菜蛋饼怎么做,杂菜蛋饼怎么做好吃,杂菜蛋饼做法

又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆,口感不

11-10 0万阅读
自制山楂果酱怎么做,自制山楂果酱怎么做好吃,自制山楂果酱做法

自制山楂果酱怎么做,自制山楂果酱怎么做好吃,自制山楂果酱做法

小时候喜欢直接吃新鲜山楂,酸酸的很美味。现在不敢直

11-10 0万阅读
自制健康南瓜油条怎么做,自制健康南瓜油条怎么做好吃,自制健康南瓜油条做法

自制健康南瓜油条怎么做,自制健康南瓜油条怎么做好吃,自制健康南瓜油条做法

南瓜季,就是这样疯狂,任何美食都可以南瓜为原料,自

11-10 0万阅读
紫菜光饼怎么做,紫菜光饼怎么做好吃,紫菜光饼做法

紫菜光饼怎么做,紫菜光饼怎么做好吃,紫菜光饼做法

紫菜光饼,源于戚继光抗日时候取名光饼,后来经过改良

11-10 0万阅读