难得周末，有时间做点美食，昨天双十一，想吃周黑鸭，可是想了想，干脆自己做好了。结果做出来，也很好吃哟。而且便宜多了，吃得好爽。

主料
鸭翅1000克
辅料
生姜1个	生抽20毫升	八角10克
花椒10克	桂皮10克	陈皮5克
冰糖30克	香叶5克	老抽30毫升
盐20克	料酒500毫升	红辣椒15个

自制周黑鸭的做法，共5个步骤

1/5. 把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用

2/5. 我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了

3/5. 水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味

4/5. 大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖

5/5. 差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧

小窍门

1不能加水。 2火不能太大，太大的话很容易烧干。 3中途一定要搅拌