很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。这种食物最早的时候才1元钱，现在2.5一个了，倒不是价格的关系，就算长价一倍多也吃的起，只是这卫生安全的让人担心，想自己做但没有那种工具，不过功夫不负有心人，还真让我自己在家琢磨着做出来了，还下面就来分享一下制作过程，让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圆型的那种小煎蛋模子。

主料
鸡蛋50 4个克	猪肉馅50克
辅料
面粉100克	水150克	葱10克
盐1.5克	胡椒粉5克	酱油5毫升
酸辣酱适量	孜然适量	芝麻适量

街边星级小吃蛋堡的做法，共12个步骤

1/12. 将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。

2/12. 将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。

3/12. 将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。

4/12. 将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。

5/12. 把鸡蛋先取出。

6/12. 把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。

7/12. 把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。

8/12. 待定型脱模后先取出备用。

鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。

9/12. 马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。

10/12. 用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。

11/12. 双面煎至金黄，内部熟透即可出锅

12/12. 刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。

小窍门

一定要用不粘锅，加油和蛋器一起预热防止粘。

煎的过程要用小火。

面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。