周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~

主料
鸡脯肉400克	鸡蛋液1个	鱼露1汤匙
辅料
面包糠适量	玉米淀粉适量	姜丝少许
鸡粉少许	蚝油少许	料酒2汤匙
食盐1小勺	白糖1小勺

炸香酥鸡排的做法，共12个步骤

1/12. 准备好鸡脯肉

2/12. 去筋膜洗净后用刀横剖成两片

3/12. 用刀背轻轻将鸡肉敲松散些

4/12. 碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀

5/12. 把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上

6/12. 准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉

7/12. 取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖

8/12. 然后放入鸡蛋液中两面浸湿

9/12. 再将二面均匀裹上面包糠

10/12. 葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

11/12. 放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂

12/12. 吃时淋些番茄沙司味道更佳

小窍门

1、鸡脯肉提前腌制后更入味

2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可