这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味

主料
肉末250克	咸菜1盘	葱1把
辅料
姜适量	蒜末适量	食用油适量
盐适量	味精适量

咸菜包子馅的做法，共7个步骤

1/7. 咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末

2/7. 锅中倒油，烧热

3/7. 下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味

4/7. 倒入咸菜翻炒均匀

5/7. 下葱花，翻炒均匀

6/7. 加入适量盐和味精，炒匀

7/7. 出锅晾凉

小窍门

这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。

因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。