在大厨艺里看见大家做的土豆丸子都是先蒸后炸的，这里给大家介绍一种别的做法。口感会更酥脆一些。

主料
大土豆2个	葱一根	面粉50克
盐适量	味精适量	蚝油适量

自创炸土豆丸子的做法，共6个步骤

1/6. 材料准备好，土豆去皮，葱切葱花备用。

2/6. 2个土豆用搽菜板插碎。

3/6. 土豆搽好后加入葱花，面粉50克，蚝油一小勺，味精精盐适量。搅拌成糊状。

4/6. 锅内放油适量，油烧到7成热转中火。

5/6. 用小勺把土豆糊一个个椭成圆球状，下到油锅里炸。

6/6. 刚下锅的土豆丸子要等它的外皮炸硬后在翻动，直到土豆丸子全部炸至金黄就可以出锅了。

小窍门

这样炸出来的土豆丸子，外皮酥脆，咬一口里面还是晶莹剔透的，因为土豆里的淀粉是生的下锅的，外面的高温使包裹在里面的淀粉成了透明状，口感很好哦。