丸子多种多样，但我最爱的还是芋泥肉丸子，肉沫和淀粉做出来的丸子比较硬，但加入了芋泥，丸子变的既软且滑，就好比是一家人，缺一不可。没了肉会失了鲜味、没了淀粉会不粘、没了芋泥会不软滑。今天这一款是蒸的，其实做汤更为软滑，口感也更佳。用芋泥将肉和淀粉融合在一起亦有与你在一起之意，好比一家三口团结在一起，团团圆圆，永远不离不弃。我的丸子做的虽不好看，但口感却不输任何丸子，就像我的家庭虽没有那种光鲜靓丽的条件，但一家人却生活的快快乐乐的。

主料
猪瘦肉适量
辅料
芋仔适量	红薯淀粉适量	枸杞子适量
盐适量	鸡精适量	料酒适量

芋泥肉丸子的做法，共8个步骤

1/8. 准备好所有材料。

2/8. 将芋仔洗净，放高压锅中上汽后再煮五分钟。

3/8. 将瘦肉剁成泥，调入盐、鸡精和红薯粉。

4/8. 在肉泥中调入适量料酒，将肉泥与红薯粉充分抓匀。

5/8. 芋仔煮烂却皮，放在搅匀的肉泥中。

6/8. 趁芋仔热的时候用手抓成芋泥，然后与肉泥充分的抓匀。

7/8. 将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。

8/8. 锅中水开，将蒸笼放入锅中，中火蒸15分钟。

小窍门

做此丸子芋泥宜多些，这样做出来的丸子比较软，口感更佳。