现在基围虾挺便宜的，我们这里15元一斤，鲜活的，个头还很大。基转虾的烧法很多很多，白灼的，椒盐的，爆炒的，做成虾仁菜谱的……

今天我做一个自创的基围虾，加点海南的苦丁茶进去，有点龙井虾仁的意思吧？可又不一样，吃惯了重口味菜的朋友们不妨可以试式这个口味，不是浓油赤酱，也不是油炸重辣，有点苦，却保留了虾本身独特的鲜美，是一种别样的风味哦！

主料
基围虾1斤
辅料
姜1小块	小米椒1个	熟白芝麻适量
盐适量	料酒适量	蚝油适量
味极鲜酱油适量	苦丁适量	橄榄油适量

芝麻蚝油苦丁虾的做法，共11个步骤

1/11. 原料：鲜活基围虾一斤。

2/11. 把虾处理一下：挤掉头上的虾排泄物和虾线，洗净。

3/11. 将少量姜和辣椒切成丝。

4/11. 将锅加热，加入橄榄油，放入姜丝和椒丝，秒煸炒一下后把基围虾倒入，大火翻炒。

5/11. 去海南旅游时买的当地的苦丁茶，味道很特别，有点咖啡的香味的。

6/11. 取一小茶盖的茶叶。

7/11. 虾已变全红，加入苦丁茶叶，少量盐，料酒，继续翻炒一下。

8/11. 加入一小碗水，先大火烧开，再改成中小火焖十分钟。

9/11. 打开锅盖，加入蚝油和味极鲜酱油，开大火炒，直至水分完全收干。

10/11. 盛出装盘，洒上少量熟白芝麻。

11/11. OH YEAH！