很惹味的豉椒凤爪，制作步骤不复杂，取材容易，是下啤酒、聊天和看电视的消口品。

主料
凤爪约300克
辅料
蒜头3-5粒	泡椒1条	腌酸辣椒5条
生抽3茶匙	盐1/8茶匙	白糖1/4茶匙
水淀粉1茶匙	料酒1茶匙

豉椒凤爪的做法，共5个步骤

1/5. 将凤爪顺着脚骨切半去趾甲，洗净，控干水，放在锅里炸成浅黄色，捞起，滤油。

2/5. 锅底留适量油，慢火，放切成圈状的辣椒，将辣椒逼出味来。

3/5. 将蒜头和豆豉剁碎，放入锅中，开大火，爆香。

4/5. 倒入炸过的凤爪，加大半碗水，放生抽、盐、糖和料酒，兜几下，盖锅盖3-5分钟。

5/5. 大火收汁，加入水淀粉，兜匀，收汁至浓稠即可上碟。

小窍门

注意：刚开锅放辣椒时不要开大火，要慢火逼出味来。