黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。

主料
黑米150克	南瓜100克	椰汁150毫升
冰糖30克

椰浆南瓜黑米糖水的做法，共12个步骤

1/12. 把所有材料准备好。

2/12. 黑米洗干净，用水泡30分钟。

3/12. 把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。

4/12. 用电压锅压15分钟。

5/12. 南瓜去皮，切成丁。

6/12. 把压好的黑米倒入普遍煮锅中，加入南瓜丁。

7/12. 加入冰糖。

8/12. 中火煮至糖溶和南瓜变软。

9/12. 倒入椰浆即可。

10/12. 摆上几粒另外煮的南瓜粒，上上镜。

11/12. 强烈推荐这个糖水一定要加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒。

12/12. 黑米是“黑五类”中的主打食物，有养颜、安神、补血、补气之功效。特适合女性的冬日进补。

小窍门

1、之所以在煮之前用清水黑米，为了在煮的时候能在短时间内能软烂。如果没有浸泡，也没关系，在煮的时候相对延长时间即可。

2、因为黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用，所以在淘洗的时候，不要揉搓，只须轻轻淘洗即可。

3、黑米的米粒外有层坚硬的种皮，在短时间内不容易软烂，所以要先煮软烂后再加入南瓜。