因为广东特殊的气候，所以生姜一直都很受广东人的青睐，无论是平时的炒菜煲汤，还是坐月子的时候，广东人好像都离不开姜。

生姜性味辛温，功能发散风寒，温肺止咳，和中开胃，对医治风寒感冒咳嗽等有一定的疗效作用。榨取姜汁来炖蛋，不但可以保持生姜原来的药效，还非常营养可口，便于服食，对老人、小儿的风寒感冒、咳嗽十分适宜。

一直以来，对姜汁炖蛋情有独钟，喜欢它那有弹性又爽滑，丝滑而又有些微辣的味道。

主料
生鸡35克	鸡蛋2个
辅料
清水适量	砂糖2茶匙

姜汁炖鸡蛋的做法，共12个步骤

1/12. 把所有材料准备好。

2/12. 生姜去皮磨成茸。

3/12. 用蒜茸夹挤出姜汁。

4/12. 鸡蛋嗑进碗里，加入砂糖打散。

5/12. 加入姜汁，搅拌均匀。

6/12. 加入清水，均匀。

7/12. 用细筛过筛。

8/12. 装入小碗中。

9/12. 静止10分钟。

10/12. 盖上保鲜膜,放进锅中隔水中火蒸10分钟左右。

11/12. 蒸至表面蛋液凝结即可。

12/12. 对风寒感冒有一定的疗治作用。

小窍门

1、如果能够接受姜的辣味，可以把清水全部换成姜汁。

2、要热服，服后周身微热，微微汗出，这样风寒之邪通过发汗而解。