豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。

至今仍深受广大百姓的喜爱。

其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。

豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，

不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。

我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。

主料
内酯豆腐一盒	木耳20克	黄花菜20克
鸡汤500毫升
辅料
葱花适量	盐适量	胡椒粉2克
香油适量	香菜适量	水淀粉适量

鸡汁豆腐脑的做法，共13个步骤

1/13. 内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

2/13. 木耳和黄花菜提前泡发洗净。

3/13. 鸡汤放入汤锅中小火加热。

4/13. 洗干净的木耳和黄花菜切碎。

5/13. 炒锅少倒一点油爆香葱花。

6/13. 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

7/13. 把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

8/13. 大火煮开小火烧至，加入盐。

9/13. 再加入胡椒粉调味。

10/13. 煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

11/13. 搅拌均匀后关小火备用。

12/13. 已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

13/13. 然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小窍门

一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。

买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。