周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~

主料
鸡胸肉300克	香酥炸粉30克
辅料
食用油适量	盐2克	香辣粉4汤匙
鸡粉1克

香辣鸡米花的做法，共11个步骤

1/11. 鸡胸肉洗净沥干水；

2/11. 还没完全解冻开，趁机切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来；

3/11. 放进较大的碗里，调入盐、鸡精；

4/11. 调入香辣粉，搅拌均匀；

5/11. 裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上；

6/11. 取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟；

7/11. 香酥炸粉倒进碗里；

8/11. 倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉；

9/11. 热油锅至冒小气泡；

10/11. 倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。

11/11. 开动吧~

小窍门

先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。