广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

2023-07-23 特色小吃 By:中药金樱子
导读中秋佳节快到了,给大家分享下我做的月饼,把详细步骤教给大家! 主料转化糖浆400克枧水10克月饼馅料2400克辅料植物油150克面粉600克鸡蛋一个
中秋佳节快到了,给大家分享下我做的月饼,把详细步骤教给大家!
主料
转化糖浆400克枧水10克月饼馅料2400克
辅料
植物油150克面粉600克鸡蛋一个

广式月饼的做法,共12个步骤

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

1/12. 第一步准备好小碗,倒入植物油150克,枧水10克,转化糖浆400克然后搅拌均匀。

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

2/12. 然后准备好大盆倒入面粉600克,再倒入搅拌好的配料慢慢搅动面粉使配料能够与面粉充分混合.

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

3/12. 然后把面倒上案板和面一会。然后常温放置一小时。

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

4/12. 等面醒的时候我们准备好馅料如图所示,每个馅料搓成球88克,

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

5/12. 然后用醒好的面也搓成球37克一个

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

6/12. ,之后把面幹平包住馅料就像包包子一样裹严实。在最后搓成圆球。

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

7/12. 放进月饼模具下压,防止月饼底部破烂可以在案板上摸些油,最后要起模具的时候可以在烤盘内丢下,这样可以防止移动的过程中月饼变形。模具凭感觉压不要压过头。如图所示。

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

8/12. 放入烤盘,烤箱上下火预热200度大概是2-3分钟左右,预热后放入烤盘

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

9/12. ,烤制5分钟后取出烤盘(这时候只需先关上烤箱们就行),在每个月饼上面刷上一层蛋液,要薄薄的,太多会影响月饼花纹。刷蛋液是为了拷出来的月饼更加漂亮!

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

10/12. 然后放入烤箱继续烤制五分钟,这时候温度调到190度或者180度(这是我做这么多的经验),在烤制五分钟过后再取出刷一次蛋液,继续放进去烤制

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

11/12. ,这时候需要10分钟,温度依然是180度或者190度。最后就可以取出就完工了,最后烤完月饼冷却后拿出来的时候如果底部沾上了不要用力拿要不然会破坏底部,可以用力敲打烤盘底部这样会使月饼底部与烤盘分离不会破坏月饼底部!把月饼放到常温下等待冷却后,过个两天左右月饼回油变软了就行了!刚烤制出来的月饼会太硬没有回油后好吃。

广式月饼怎么做,广式月饼怎么做好吃,广式月饼做法

12/12. 我一共做了两次是50个馅料分别是:第一层:水晶五仁第二层:经典五仁第三层:红豆沙第四层:香芋蜜豆第五层:板栗蓉第六层:清香白莲蓉第七层:凤梨鲜果蜜沙

展开全文
猜你感兴趣
虾仁紫薯饭团怎么做,虾仁紫薯饭团怎么做好吃,虾仁紫薯饭团做法

虾仁紫薯饭团怎么做,虾仁紫薯饭团怎么做好吃,虾仁紫薯饭团做法

主料米饭5勺紫薯1勺虾5个辅料培根0.5条黄瓜1匙胡萝卜1

11-20 0万阅读
咖啡板栗怎么做,咖啡板栗怎么做好吃,咖啡板栗做法

咖啡板栗怎么做,咖啡板栗怎么做好吃,咖啡板栗做法

糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品,栗子的好处自

11-10 0万阅读
自制牛肉干怎么做,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干做法

自制牛肉干怎么做,自制牛肉干怎么做好吃,自制牛肉干做法

安全,卫生。 主料牛肉1斤肉蔻适量辅料花椒适量大料适

11-10 0万阅读
雪人草莓大福怎么做,雪人草莓大福怎么做好吃,雪人草莓大福做法

雪人草莓大福怎么做,雪人草莓大福怎么做好吃,雪人草莓大福做法

用草莓大福做个雪人,期待下雪。因为女儿一直盼着下雪

11-10 0万阅读
花朵笑脸土豆饼怎么做,花朵笑脸土豆饼怎么做好吃,花朵笑脸土豆饼做法

花朵笑脸土豆饼怎么做,花朵笑脸土豆饼怎么做好吃,花朵笑脸土豆饼做法

第一次吃丘比的黑胡椒口味的沙拉酱。用丘比的黑胡椒沙

11-10 0万阅读
鸡汁芥末土豆泥怎么做,鸡汁芥末土豆泥怎么做好吃,鸡汁芥末土豆泥做法

鸡汁芥末土豆泥怎么做,鸡汁芥末土豆泥怎么做好吃,鸡汁芥末土豆泥做法

这是一道小吃,没事的时候,少弄一点,安慰一下自己不

11-10 0万阅读
杂菜蛋饼怎么做,杂菜蛋饼怎么做好吃,杂菜蛋饼做法

杂菜蛋饼怎么做,杂菜蛋饼怎么做好吃,杂菜蛋饼做法

又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆,口感不

11-10 0万阅读
自制山楂果酱怎么做,自制山楂果酱怎么做好吃,自制山楂果酱做法

自制山楂果酱怎么做,自制山楂果酱怎么做好吃,自制山楂果酱做法

小时候喜欢直接吃新鲜山楂,酸酸的很美味。现在不敢直

11-10 0万阅读
自制健康南瓜油条怎么做,自制健康南瓜油条怎么做好吃,自制健康南瓜油条做法

自制健康南瓜油条怎么做,自制健康南瓜油条怎么做好吃,自制健康南瓜油条做法

南瓜季,就是这样疯狂,任何美食都可以南瓜为原料,自

11-10 0万阅读
紫菜光饼怎么做,紫菜光饼怎么做好吃,紫菜光饼做法

紫菜光饼怎么做,紫菜光饼怎么做好吃,紫菜光饼做法

紫菜光饼,源于戚继光抗日时候取名光饼,后来经过改良

11-10 0万阅读