酱不同于红烧菜，酱的制作最后是将所有味道都被食材给吸收，不像红烧，最后还留有汤汁。这道酱鸭舌不管给您佐餐还是做零食，都是不错的选择。

主料
鸭舌1000克	姜1块	葱适量
辅料
八角适量	桂皮适量	香叶适量

酱鸭舌的做法，共4个步骤

1/4. 将买来的市售鸭舌清洗干净，放入锅中，倒入开水，没过于食材5公分就够了。同时下入各种香料及葱姜，并同时倒入老抽，少许醋，一小撮糖，和料酒。

2/4. 大火煮大约30分钟后，转小火继续焖15分钟左右。

3/4. 最后加盐调味继续转成大火收汁，直到汤汁浓稠收干。在收汁时要注意翻拌，不要糊锅。

4/4. 最后装盘食用。酱菜冷热都适宜，所以您可以一次多酱一些，做为休闲零食也非常不错哟。