夏天到了 想吃凉粉，外面的又实在不放心，上网搜了下，参照着自己在家做凉粉，第一次做，比例不是太好，里面微微有点儿粘，下面调整下比例介绍下，仅供大家参考哈

主料
地瓜淀粉50克	黄瓜一根	大蒜适量
辅料
清水250克	自制辣椒油少许	味极鲜酱油适量
米醋适量	白糖少许	盐少许
蚝油少许

自制地瓜凉粉的做法，共7个步骤

1/7. 地瓜淀粉最好是那种颗粒状的，实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水，我做的是按1:4做的感觉做焖子合适，凉粉就有点儿太浓了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家参考下哈

2/7. 先将锅加热下，这样方便后来的清洗

3/7. 用中小火，再加入搅拌好的淀粉糊糊，要不停的搅拌

4/7. 直至所有的淀粉成透明状

5/7. 取一个大碗，周围抹上一点儿油后，倒入做好的淀粉糊糊，抹平，晾凉后用清水泡着放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可

6/7. 将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，少许蚝油，米醋，白糖，辣椒油搅拌成调料

7/7. 将黄瓜洗净切丝儿，放在盘子里，将凉粉取出切条块，浇上调料，吃的时候拌匀即可

小窍门

这个比例也许不是太好，仅供参考