这周继续早餐的话题， 早餐中最重要的元素就是鸡蛋了，面对林林总总的鸡蛋， 红皮的， 白皮的，土鸡蛋，洋鸡蛋等等， 有没有不知所措的感觉呢？为了自己和家人的身体和嘴巴 负责，我带着诸多疑问恶补了下鸡蛋相关的知识。在乎身体、在乎嘴巴、在乎生活、在乎自 己和家人的亲们，直接看结论吧！

市面上的鸡蛋分为两种：

1. 土鸡蛋：意为散养鸡下的蛋。实则又细分为：圈养（把鸡圈在一定面积的区域）和放养 （满山跑的那种）。

2. 洋鸡蛋：则为笼养鸡，喂食鸡饲料。

土鸡蛋个头偏小，价格略贵；洋鸡蛋较大，价格较低一些。

哪种好？吃哪种？

从营养上来说：查阅了数据和专家的说法，如果饲料安全的话，营养价值相差不大。

？疑问？：我们没有检测设备，无从考证营养价值。最重要的是，我们无法知道饲料是否安 全！

带着疑问，我找了更重要的选择标准：鸡蛋的新鲜度对鸡蛋的营养起很重要的作用！

仔细想了想，在不能确定鸡饲料是否安全的前提下，我宁愿选择安全相对有保障的散养鸡或 圈养鸡下的土鸡蛋。毕竟它们的食物有自然生长的谷物和小虫，产蛋周期较洋鸡蛋长，生活 环境也更安全和健康。

SO，初步结论为：新鲜的土鸡蛋是我们早餐中的首选推荐！

主料
鸡蛋4枚	口蘑200克	奶酪30克
辅料
胡椒粉3克	盐3克	辣椒粉3克

一口吃进全营养-奶酪口蘑烘蛋的做法，共5个步骤

1/5. 鸡蛋打散成蛋液，加入胡椒粉和盐拌匀，并将奶酪放入蛋液中，用勺子碾碎。

2/5. 口蘑洗净后切成薄片。

3/5. 平底锅倒入适量油，放入口蘑片。

4/5. 将蛋液倒入，转小火，在表面撒上适量辣椒粉。

5/5. 盖上锅盖，小火慢慢将蛋液加热凝固至完全熟透。