| 主料 | ||
| 新鲜牛肉5斤 | ||
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | ||
1/8. 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2/8. 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）
3/8. 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4/8. 约一周后即风干完成可以开始烤制
5/8. 烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6/8. 烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7/8. 220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8/8. 放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
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