主料
鸡爪500克	姜两片	大蒜10瓣
杭椒或小米椒5个（根据辣度酌情添减）	海天耗油适量	海天一品鲜酱油适量
海天白醋适量	料酒适量	白糖适量
盐适量	鸡精适量	花椒10克
大料1个

自制爽口酸辣鸡爪的做法，共7个步骤

1/7. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五个，对不能吃辣的我来说，辣度正合适，要是小米椒，四个就可以了。

2/7. 10瓣蒜切成末

3/7. 姜切末，姜少放一点，我就放太多了，姜味太重，影响口感

4/7. 将500克的鸡爪洗净，剁成两半，放到水中煮15分钟，在水里放入花椒10克，大料一个，少许料酒，煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的，可以缩短煮的时间。

5/7. 煮熟后用水洗净，冲掉表面的油脂，然后放到凉水中使鸡爪凉透，一定要凉透哦，这样吃起来才筋道

6/7. 然后是最重要的一步喽，将凉透的鸡爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鲜酱油5勺，糖少许提味，盐少许，鸡精少许，之后就把它们凉拌充分混合，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏。在两个小时中，每半小时拿出来搅拌一次，两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味，可以放个一天两天，味道会更好。

7/7. 这就是最后的成品喽，放了一晚上，味道很棒哦