酸辣鸡爪的做法，共5个步骤

1/5. 鸡爪清理干净，切小块

2/5. 锅中加清水漫过鸡爪，加料酒、姜片和八角一颗煮大概15分钟

3/5. 鸡爪煮开，用凉水冲洗干净，在凉水中泡一会。辣椒、大蒜和生姜切碎，生姜少点，不然姜味太大，影响鸡爪口感

4/5. 鸡爪从凉水中捞出，放入容器中。加盐，一点点糖提味。调料可以根据个人喜好，我加了点蚝油和鲜贝，然后放入辣椒大蒜，最后淋入醋。静置一段时间后拌一下

5/5. 放置几个小时等入味就可以开吃啦！时间自己掌控，我是放在冰箱一晚上，第二天吃的，那样更入味！