儿子很喜欢吃鸡排，原来经常带儿子去肯德基吃，现在自己会炸了，去肯德基的次数也少了，而且自己做的卫生安全，能够保证食材的新鲜。鸡胸肉烹制的时候不做处理，吃起来口感会有点柴，怎样才能做到吃起来不干不柴，外酥里嫩呢？请仔细看我的做法吧！

主料
鸡胸肉2块
辅料
面包糠适量	玉米淀粉适量	黑胡椒粉少许
盐适量	玉米油适量	橄榄油少许
蕃茄酱适量

香酥炸鸡排的做法，共10个步骤

1/10. 鸡胸肉洗净沥干水分，用刀横着从中间剖开，分割成1.5cm左右的薄片。

2/10. 用肉锤拍松，拍松后的鸡片明显变大了。

3/10. 依次把所有鸡片拍松，然后在拍松的鸡肉两侧抹上少许盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和少量橄榄油，稍微抓一抓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。

4/10. 用筷子把鸡蛋打散，腌制好的鸡片两面粘上玉米淀粉。

5/10. 放入蛋液中，均匀裹上蛋液。

6/10. 最后裹上一层面包糠，用手按压一下，让面包糠紧实地粘在鸡片上。

7/10. 开大火把玉米油加热至七成油温，放入裹满面包糠的鸡片油炸，这时把大火调到中火。

8/10. 炸至两面金黄即可出锅。

9/10. 用刀切成条，挤上蕃茄酱，味道棒棒哒！

10/10. 来个近点的距离拍摄，是不是很诱人啊??

小窍门

1，油温不易过高，否则容易炸焦。

2，鸡肉最好腌制半个小时以上，越久越入味。