| 主料 | ||
| 白萝卜3500克 | 粘米粉500克 | 澄面100克 |
| 叉烧100克 | 北海道干贝50克 | 虾米50克 |
| 干冬菇20克 | ||
| 辅料 | ||
| 冬阴功酱50克 | 阿拉斯加粉盐适量 | 香蒜粉适量 |
| 白胡椒粉适量 | 是拉差辣酱适量 | |
鲜辣冬阴功萝卜糕的做法，共16个步骤
1/16. 首先我们回顾一下材料。同时冬菇、虾米和干贝都分别用一碗水浸泡开。
2/16. 将干贝和虾米连同浸泡的水蒸10分钟后，干贝撕成丝儿，虾米切成细粒。叉烧和冬菇也切成小粒。
3/16. 白萝卜削皮之后，切成约2－3毫米的粗条。
4/16. 起锅，将所有配料炒香，期间放入生抽、糖和料酒调味。
5/16. 将炒好的材料盛出来，记得别洗锅！
6/16. 将萝卜条逐量放入同一个锅内进行翻炒。
7/16. 放入适量阿拉斯加海盐和浸泡干贝的水，以方便软化萝卜条。
8/16. 倒入冬阴功酱，继续进行翻炒。
9/16. 同时要观察白萝卜的熟度，一旦开始软化，就可以倒入之前炒好的配料。
10/16. 继续通过翻炒，使得萝卜丝彻底混合所有的配料。
11/16. 出现一定水分的时候，就可以倒入适量的香蒜粉和白胡椒，这样粉末不会四周飞了。
12/16. 当出水程度如左（shang）图所示，就可以关火了。
13/16. 这时可以根据个人喜好，加入是拉差辣酱。
14/16. 将粘米粉和澄面混合好后，逐次筛进萝卜丝内并搅拌。
15/16. 当所有粉混入后，应该是呈现这样的状态。
16/16. 分发到事先涂抹了生油的模具内，隔水中火蒸大概45-60分钟（视乎蒸盘的深度而定）
