俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

主料
鹌鹑蛋几十个	花椒一把	八角2个
姜4片
辅料
盐4勺	老抽2勺

轻松卤鹌鹑蛋的做法，共11个步骤

1/11. 备好材料。

2/11. 锅中加适量的水，鹌鹑蛋倒进去。

3/11. 倒入花椒。

4/11. 倒入八角和姜片。

5/11. 盖上锅盖大火煮2分钟。

6/11. 倒入2勺老抽。

7/11. 倒入4勺盐。

8/11. 改中火煮几分钟，关火，用锅铲子把鹌鹑蛋敲碎。

9/11. 再次煮开后关火，就好了。

10/11. 想让鹌鹑蛋入味焖上几个小时比较好。

11/11. 成品。