辣卤香菇的做法，共6个步骤

1/6. 香菇放入冷水中泡软。

2/6. 葱白和干辣椒小块。

3/6. 热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。

4/6. 放入香菇翻炒均匀。

5/6. 将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。

6/6. 加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。