前几天做了蔓越莓果酱，今天正好用来做爆浆饭团。米饭是剩下的，因为做的锅巴饭，所有还有一些黄色的锅巴在里面；我撒了一些紫薯粉调个颜色。果酱熬的时候特意保持了完整的样子，所以多放几颗在饭团中间，直接食用可以，如果想要爆浆的效果，用微波炉加热就成。看，饭团还未加热，果酱就已经有些渗透出来了。

主料
剩米饭一碗	紫薯粉适量	海苔一小张
辅料
蔓越莓果酱适量

蔓越莓爆浆紫薯饭团的做法，共6个步骤

1/6. 一碗剩米饭、适量紫薯粉、自制蔓越莓果酱，寿司用海苔准备好

2/6. 紫薯粉加少量凉开水、白糖（份量外）混合，倒入米饭中，搅拌均匀

3/6. 取一片保鲜膜，适量的米饭放在上面，再舀一些蔓越莓果酱放在中间，自制的蔓越莓果酱还是大颗粒的，因为果胶的原因，都结成团了

4/6. 再盖上一层米饭

5/6. 保鲜膜兜起来，将饭团捏紧，塑形，打开后加一片海苔或者其它装饰

6/6. 用海苔做出眼睛和头发的造型，下面再垫一张长方形海苔，这样利于拿起饭团而不散开、不粘手

小窍门

此蔓越莓果酱实际用到饭团里的只是很少一部分，剩余果酱可另做他用； 如果直接食用饭团，建议加一点白糖在紫薯粉糊糊里，这样米饭更有滋味； 如果用糙米来做，效果和营养更好。