| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 水330克 | 大蒜30克 |
| 醋10克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 红薯淀粉10克 | 黄瓜半根 |
| 辣椒油3克 | 生抽3克 | 花生碎适量 |
爽口凉皮的做法，共31个步骤
1/31. 食材称好备用。（接下来要把它们混合一起做成面糊）
2/31. 面包桶里安上搅拌棒，倒入高筋面粉。（用面包机搅拌省时省力）
3/31. 倒入红薯淀粉。(红薯淀粉能增加凉皮的光泽度）
4/31. 倒入盐，用筷子先搅拌几下。（加入盐是为了更筋道）
5/31. 倒入一半的清水。
6/31. 选择菜单：面团—-自定义和面（默认是20分钟）按下启动键。
7/31. 继续慢慢的加入剩下的水。
8/31. 翻滚中的面糊糊。
9/31. 继续慢慢的加入水。
10/31. 水加完后，面糊逐渐变的稀了许多。
11/31. 剩余10分钟，让它慢慢搅拌，不用管它，这个时候可以利用空档时间准备调味的配料。
12/31. 准备黄瓜，大蒜，熟花生米，辣椒油。
13/31. 黄瓜切丝，熟花生米用刀压碎。
14/31. 大蒜捣成泥，加入适量的白开水。
15/31. 加入少许盐，倒入生抽，醋，数滴香油，搅拌均匀备用。（调料水多多的更入味）
16/31. 时间到，取出面包桶，去掉搅拌棒，面糊非常细腻，细而不断的流下，这个状态就可以了。
17/31. 披萨盘里刷上薄薄的油（防沾）。
18/31. 取一小勺子糊糊倒入盘中。（如果有两个盘子替换着做更快捷）
19/31. 转动盘子，使面糊均匀的铺满盘底。（面糊不易倒太多，太厚了口感不好）
20/31. 放入开水锅中，盖上锅盖。
21/31. 蒸一分钟左右（时间视面糊的薄厚来定），完全透明就熟了，取出盘子，揭下面皮。
22/31. 非常的柔软。
23/31. 迎着阳光看，非常的薄。
24/31. 蒸熟的面皮放到抹油的盛器里。每一个蒸好的面皮上都刷上一层薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。
25/31. 晾凉后的凉皮切条状。
26/31. 放入黄瓜丝，淋入调味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。
27/31. 取材方便，做法简单！
28/31. 炎炎夏日来上一碗，非常的爽口美味！
29/31. 配料也可随个人喜好加入焯水后的绿豆芽。
30/31. 自己做的干净卫生~~~
31/31. 口感筋道~~~
