定胜糕，江南小吃。早有耳闻，未曾留意。据说，此糕颇有典故，好像跟太平军还有关系。到底是个什么来历，众说芸芸，懒得细究。

江南点心，似乎总是太甜，往往望之却步。偶然间，看到这个定胜糕的做法。刚好新入了一包大米粉，红豆沙也是现成，做法简单，不禁动了心。没舍得多做，这定胜糕看起来跟松糕差不多，而松糕一向不受欢迎。评语是，粉粉啦啦，满口钻。小试一刀，浅尝辄止。没改方子，心里一直嘀咕，但愿不要太甜。

细细品着，忽然想起桃片糕来，那个似乎有些麻烦又一直找不到做法的点心。。。。

主料
大米粉100克	糯米粉50克	白糖50克
糖桂花2小勺	红豆沙40克	水45克

定胜糕的做法，共12个步骤

1/12. 用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克

2/12. 将粉和糖倒入大碗，混合均匀，

3/12. 加入糖桂花，

4/12. 倒入水，

5/12. 搅拌至无水分，

6/12. 用手抓搓抖散，成粗粉状。

7/12. 在硅胶模中填至半满，挖个小坑。

8/12. 放入适量红豆沙，

9/12. 再将模具填满，刮平表面（非压实）。

10/12. 放入沸水锅中，大火蒸15分钟。

11/12. 熟透，出锅。

12/12. 脱模。

小窍门

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。

装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。