主料 | ||
西瓜汁350克 | 吉利丁粉10克 | 冰水50克 |
辅料 | ||
冰糖粉10克 | 南瓜子仁少许 |
西瓜果冻的做法,共12个步骤
1/12. 西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。
2/12. 凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉
3/12. 把吉利丁粉用4倍的水泡软
4/12. 西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子
5/12. 把西瓜汁过滤一下
6/12. 放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火
7/12. 把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
8/12. 充分搅拌均匀
9/12. 晾凉
10/12. 特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固
11/12. 把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上
12/12. 凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜